新しい発想で、世の中にアタラシイ驚きを与えるフレッシュなヒトがいます。

「Fresh Faces～アタラシイヒト～」では、さまざまな分野で、第一線を走るフレッシュな人々を紹介していきます。

木下昌之　デイブレイク株式会社　代表取締役

10月3日(土)の放送では、食材を急速に凍らせる特殊冷凍の技術が、フードロス削減や、地方創生を推進できるかもしれないと考えた木下昌之さんを紹介します。

木下さんは、国内唯一という特殊冷凍機の専門商社を立ち上げ、食材を最適に冷凍できる特殊冷凍機を販売。「冷凍は美味しくない」というイメージを払拭しました。
食べ物は、適切な温度と時間で冷凍すれば、半年後でも旬と同じ鮮度や味を保つことができるというのだ。

さらに過疎に悩む地域にも特殊冷凍機を販売することで、これまで廃棄するしかなかった、傷がついた物や余剰生産物を販売できるようにした。

さらに耕作放棄地に小屋を建て冷凍機の設置場所として地域の人々が共同利用する仕組みを作りました。

そんな木下さんが思い描く将来の夢とは？

Fresh Faces～アタラシイヒト～

毎週土曜　よる8時54分～

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