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「日本の山には知られざる素敵な食材がある！」
全国の里山に入り可食植物を蒐集・利用法を提案する 日本草木研究所 古谷知華さん
「日本の山には知られざる素敵な食材がある！」
全国の里山に入り可食植物を蒐集・利用法を提案する 日本草木研究所 古谷知華さん
北海道から沖縄まで里山を探索して、食べられる植物を蒐集し、活用。これまでに創ったのは、杉の新芽やよもぎを使ったシーズニングソルト「森の草木塩」、ヒノキや和製ジュニパーベリーとして機能するネズミサシを使った「フォレストジン」や、「杉新芽の塩づけ」「発酵草木茶」など。里山に眠る植物の可能性を可視化し提供している、
日本草木研究所の古谷知華さんの活動を紹介します。
北海道から沖縄までおよそ１５の地域で樹木医や林業従事者たちと提携し、植物を集めている古谷さん。宮崎県の最南端、串間市での蒐集に同行しました。探していたのは「アオモジ」。レモングラスと山椒を合わせたような香りと味をもち、台湾、中国ではよく使われる調味料。乾燥させたものは日本でもたくさん流通していますがフレッシュは貴重。それが自生していることを確認できました。古谷さんが目指すのは、今私たちの日々の食卓に並んでいる海外のスパイスやハーブと同じように、日本の木々や野草たちも当たり前に楽しめる日常の実現。食べられてかつおいしいこと、スパイスやハーブとして流通可能な加工ができること。条件を満たしそうな植物を蒐集、アーカイブしている「食べられる草木図鑑」はすでに約１００種類。いくつかは山主さんと活用法を考えています。日本発のユニークな食材は、シェフや飲食業界、企業からの関心も高く、複数のプロジェクトが動いています。「日本古来の山野草から、里山の可能性を広げたい」という古谷さんの取り組みを、お見逃しなく。
問い合わせ先
日本草木研究所
https://nihonkusakilab.com
見逃し動画
「バトンタッチ SDGsはじめてます」は放送終了後、期間限定で無料配信をしております。
※都合により視聴できない放送回もございます。ご了承ください。
番組概要
バトンタッチ SDGsはじめてます
ＳＤＧｓとは、2015年国連で採択された2030年までに全世界共通で達成する持続可能な開発目標。貧困、環境問題、ジェンダー…持続可能かつ多様性のある社会実現にむけた17のゴールと169のターゲットから成り立っています。
ＢＳ朝日は、2020年2月にＳＤＧメディアコンパクトに加盟し、同年4月ＳＤＧｓをテーマに据えたレギュラー番組「バトンタッチ ＳＤＧｓはじめてます」をスタート。
番組では、SDGｓに取り組んでいる人たちに密着取材。課題解決への苦難や気づきなどに触れ、誰もが明日から一歩踏み出せる気持ちの”バトン”をお届けします。
“いま”から“いま”へと受け渡し、人と、社会と、地球の持続可能な未来へと繋がっていくＳＤＧｓバトンリレーをお届けします。
ナビゲーター：谷原章介
■ナビゲーター 谷原章介より■
「番組からSDGｓのバトンを広げていきたい」
ここまで１年間ナビゲーターを務めさせて頂き、周囲からも多くの反響を頂いています。4月から放送時間が土曜夜６時というお子様などより多くの方に見て頂きやすい環境に移り、とても嬉しく思っています。
SDGｓは、世代や性別、国籍、社会的な立場に関係なく、みんなが取り組むことだと思います。
４月３日の放送では、多摩川河川敷でのフリーライブラリー「川の図書館」という中学生の女の子がはじめたＳＤＧｓの取り組みをご紹介します。彼女がいかにして課題と向き合い、実現できたかを伝えることで、例えば、アイディアはあっても行動に移せない方、彼女より年下の小学生の子たちが何かをするきっかけになれたらいいな、と思います。
４月からも、自分自身も今からできる身近なことでの取り組みを続け、番組からＳＤＧｓのバトンを広げていきたいと考えています。
SDGsを広める妖精 フワリン
谷原さんとともに、SDGsを紹介・解説してくれるアシスタント。
普段、私達、ヒトが感じる、「この問題解決したい」「地球に良いことしてみよう」という“フワッ”とした感情から生まれた妖精。心は子どもで、知識は博識。
取り扱うSDGsのカテゴリーに合わせ、該当するロゴの色に変身します。
キャラクターデザインは、かつてこの番組でも取材しました、障がい福祉×デザインのチーム「想造楽工（そうぞうがっこう）」の菅 光輝さん。
想造楽工は、障がいのある方々が、イラストレーターとして活躍する仕組み。
想造楽工のデザイナーYORIKOさんと、障がいのあるイラストレーター菅 光輝さんに番組のためにデザインして頂きました。
https://www.bs-asahi.co.jp/passthebaton/lineup/prg_064/#sec02
菅さんの原画
完成したデザイン
制作中の菅さん
制作中のYORIKOさん、菅さん
「放送200回記念トークイベント私たちが、新しいコトを始めたワケ！」
ノーカット版配信中
日本民間放送連盟賞【青少年向け番組】最優秀賞を受賞しました。
関係者の皆様方、厚く御礼申し上げます。
「東京都！夏の全国高校野球西東京大会に挑んだ
青鳥特別支援学校ベースボール部と監督久保田浩司さん」
初回放送日：2023/7/29（土）18:30-19:00
5月26日（日）上智大学（四谷キャンパス）ASFにお邪魔しました。
番組監修・指出編集長と平野プロデューサーによる「お悩み相談室」聞き逃し
配信は、こちら↓
▼【聞き逃し配信】指出編集長のお悩み相談室！！
https://voicy.jp/channel/3232/1293292?share.ref=https:%2F%2Fvoicy.jp%2F
読むバトンタッチ SDGsなマレ人たち はじめてます
番組に登場頂いた方々の興味深い人生を日本全国で活躍する「規格外の稀な人」を追う“稀人ハンター”ことライター川内イオさんが独自取材。
エンターテインメントなSDGｓ人物伝をお送りします。
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【毎週 金曜あさ8時更新】
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スタッフ、気ままにおしゃべり中…
番組監修の「ソトコト」指出編集長とスタッフでＳＤＧｓやソーシャルについて、気ままにおしゃべり中です。
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