「豚肉とレタスの重ね蒸し」

≪材料≫
豚肉　300g
レタス　2個
長ねぎ　6本
 
＜たれ＞
白だし　200㏄
みりん　100cc
水　500cc

 

≪作り方≫
鍋にみりんを入れ沸騰させたら、白だしと水を加え一煮立ちさせ、たれを作る。
たれを鍋に少しだけ残して、器に取る

レタス、長ねぎ、豚肉を敷き詰め、中火で加熱したら完成

「石焼き風ステーキビビンバ」

≪材料≫
牛ステーキ肉　2枚（約400g）
ご飯　600g
卵黄　1個
 
もやし　400g
小松菜　400g　
にんじん　2本
にんにく　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
白だし　大さじ1
油　適量
塩　適量

 
＜ビビンバたれ＞
コチュジャン　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1と1/2
水　大さじ1と1/2
にんにく　小さじ1
ごま油　小さじ1/2　

 

≪作り方≫
鍋に油をひき、にんじん、小松菜、もやしを炒めたら、軽く塩を振り、
にんにく、ごま油、白だしで味付けをし、混ざったら皿に移す
ステーキ肉に焼き目をつけたら、取り出して、余熱で火を通す

合わせたビビンバたれを鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら、ご飯を入れて混ぜる
ご飯の上に、ナムルを敷き詰め、その上にステーキを乗せる

真ん中に、卵黄をのせて、おこげが軽くできるくらいで火を止めて完成

「魚スティックの南蛮漬け」

≪材料≫
魚スティック（4種）　8本
たまねぎ　100g
パプリカ（黄・赤）　各30g
レモン　1/2個
小麦粉　大さじ1と1/2
塩　適量
油　大さじ3

 
＜南蛮漬けのたれ＞
酢　大さじ4
白だし　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
水　大さじ2

 

≪作り方≫
たまねぎ、パプリカを薄くスライスし、
レモンは薄く輪切りにしたあと、切り込みを入れておく

みりんは電子レンジ（600W）で1分加熱しておく
南蛮漬けのたれの材料を合わせ、玉ねぎ、パプリカを漬ける

魚スティックは、解凍し、下味に塩を振っておく
キッチンペーパーで水分を拭き、ポリ袋に入れたら
小麦粉を加え、全体にまんべんなくなじませる

鍋に油をひいて揚げ焼きにし、熱いうちに、たれにつける

粗熱が取れたら、皿に盛り、レモンを飾って完成

「魚スティックの和風山芋グラタン」

≪材料≫
魚スティック（さけ）　4本
塩　適量　
粗びきこしょう　適量
まいたけ　30g
山芋　180g
牛乳　160cc
白だし　大さじ1/2
バター　5g
チーズ　40g
パセリ　適量

 

≪作り方≫
フライパンで、魚スティックを軽く焼く

まいたけは、フライパンに油を敷かずに、手でほぐして炒める
香ばしく火が通ったら、軽く塩を振り、皿に取る

ポリ袋に山芋を入れ、ボウルの底でつぶし、とろろ生地を作る

フライパンに牛乳を入れ、山芋を加え一煮立ちさせ、
白だし、塩、粗びきこしょう、バターを加え、味をととのえる

グラタン皿にソーズを入れ、まいたけ、魚を盛りつけ、上にチーズをのせる

トースターで10分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、パセリをのせて完成