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    #243

    守り継ぐ　手焼きせんべいの味（埼玉県・越谷市）

    今回みらい遺産を紹介してくれるのは、かつて江戸の米蔵と呼ばれた埼玉県越谷市で8代続くせんべい屋の店主、松沢良子さん（７２歳）。
    売っているのは、変わることのない手焼きのしょう油せんべいです。
    松沢さんが作るせんべいは生地から手作りで、材料はお米の粉と水だけ。
    練って薄く伸ばした生地を天日で干して、1枚1枚備長炭で手焼きしていきます。
    地元の人たちに愛される素朴な味を守るため、毎日せんべいを焼き続ける松沢さんの思いとは？