今回のみらい遺産を紹介してくれるのは、長谷川光司さん（67歳）。青森県の鰺ヶ沢町で自然牧場を営んでいます。鰺ヶ沢町は「津軽富士」と呼ばれる岩木山や、「世界遺産」の白神山地が広がる、自然豊かな田園地帯。長谷川さんはここで、配合飼料は一切使わず、地元の野菜や海藻・山の腐葉土や土着菌などを使った自家製のエサで豚を飼育してきました。かつて農薬中毒で身体を壊したという長谷川さん、「安全で美味しい豚を食べてもらいたい」と、妻の洋子さん（65歳）と「ソーセージ作り」など、子供たちに対する食育も続けてきました。北国の大地が育む豚に込める、長谷川さんの思いとは？