BS朝日

    番組表

    おすすめ情報

    ピックアップ

    バックナンバー

    #188

    「ひやおろし」　（石川県　輪島）

    草の戸や 日暮れてくれし 菊の酒
     
    良い水と良い米に恵まれた酒どころ、石川県輪島に、「ひやおろし」の季節がやってきました。「ひやおろし」とは、冬に絞られた新酒を、劣化しないよう春先に火入れし、大桶で夏を越した酒のことで、「夏越しの酒」とも呼ばれます。秋の酒だけあって、恵みの秋の食材との相性は抜群です。