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レシピ
「キーマカレーの春巻き」
今回のおつまみ「キーマカレーの春巻き（10本分）」
【材料】
鶏ひき肉…250ｇ
りんごすりおろし…1/2個分
生姜すりおろし…大さじ１
春巻きの皮…10枚
水溶き小麦粉…適宜
鶏もも肉…2枚（広げて等分に細長く切って10本にする）
＜A＞
玉ねぎ…１個
にんじん…１本
パプリカ…1/2個
ピーマン…２個
しいたけ…２～３枚
トマト（中）…２個
＜B＞
カレーパウダー…大さじ３
ウスターソース…大さじ２
ケチャップ…大さじ１
コンソメ…小さじ２
【作り方】
１.＜A＞の野菜はすべてみじん切りにする。鶏ひき肉はりんごのすりおろし・生姜すりおろしと混ぜておく
２.フライパンにオリーブオイルを入れて(１)を加えて炒める。鶏ひき肉の色が変わったら＜B＞を加えてしっかり炒め、水分をとばしてしっかり冷ます。
３.春巻きの皮に(２)と鶏もも肉をのせて巻き、水溶き小麦粉で留めて、１６０度の油（分量外）で中まで火を通し、１８０度でカラリと揚げる。