【材料】１人前
・クレソン　1束
・鶏胸肉　約100g（皮は剥がしてカロリー控えめに）
・キウイ　1個
・カマンベールチーズ　2切れ
・ナッツ　10g
・はちみつ　小さじ2
・レモン汁　小さじ2
・オリーブオイル　小さじ2
・砂糖・塩 少々
 

①フォークで鶏肉の全面に穴を空け、砂糖と塩で下味をつける。ラップをして冷蔵庫で20分寝かす。

②クレソンを2cm幅にザク切り。苦味が苦手な場合は熱湯で10秒サッと茹でる。

③キウイの皮を剥いて角切りにし、クレソンとともにオリーブオイル・レモン汁・はちみつであえる。

④鶏肉全体が浸かる量の湯を沸かし、鶏肉を入れる。すぐ火を止めてフタをし、20分ほど待つ。

⑤鶏肉を取り出し、角切りにして③・カマンベール・ナッツと混ぜたら完成！