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    #117

    新田理恵 tabel 代表・食卓研究家

    漢方薬などに使われる植物を、美味しく食生活に取り入れたいと 新田が目をつけたのはお茶だ。 全国各地の農薬に頼らない在来種にこだわり、古くから使われて来た薬草をお茶にして販売している。 また、実は国産の素材が手に入りにくい現状を知った新田は 販路に新たな風を吹き込み、薬草文化を活性化させようとしている。

    にった りえ

    1984年大阪生まれ。
    管理栄養士・国際中医薬膳調理師。
    父親が患った糖尿病を機に、食に興味を持ち始める。
    2015年1月、伝統茶ブランド{tabel}を創業。