＃９６石垣漁港（前田D）　
マグロとカツオの酢味噌マヨネーズ和え丼

▼材料
マグロの刺身　1柵
カツオの刺身　1柵
キャベツ　80g
ニンジン　50g
玉ねぎ　20g
味噌　大さじ1.5
酢　大さじ1
ニンニク　小さじ1.5
マヨネーズ　大さじ2
島とうがらし　2個

 
◉作り方

①キャベツ、ニンジンを千切り、玉ねぎを薄くスライスする。
②マグロとカツオの刺身をぶつ切りにし、切ったキャベツ、ニンジン、玉ねぎとボウルに入れる。
③そのボウルに味噌、酢、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。
④混ぜたら、お好みで島とうがらしを潰して入れ、さらに混ぜる。
⑤最後にご飯の上に乗せ、完成！

＃５６気仙沼大島（河野D）　
カキと長ネギの味噌焼き

▼材料
カキ　200g
長ネギ　70g
味噌　50g
ニンニク　1片
砂糖　小さじ1.5
みりん　小さじ1
お酒　小さじ1

 
◉作り方

①カキは最初に水でよく洗い、水気を取っておく。
②味噌、お酒、砂糖、みりんで味噌だれを作る。
③長ネギは1cmくらいの幅で斜め切りにする。
④フライパンに油を引き、長ネギに軽く火を通し、一度お皿に移す。
⑤次にフライパンに、油、刻んだニンニクを入れた後、カキを入れ炒める。
⑥カキから汁が出てきたら先ほど炒めた長ネギを戻し、よく火を通す。
⑦最後に味噌だれを入れ、満遍なく絡ませたら完成！

＃１４４ 間口漁港（小南D）　
サバのさんが焼き

▼材料
サバ　2尾
玉ねぎ　1個
しょうが　1片
味噌　60g
パン粉　30g
山芋　120g
卵黄　1個

 
◉作り方

①サバを3枚におろし、中骨を取り一口大に切り、包丁で叩いていく。
②そこに味噌、玉ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りを加え、練りながら叩く。
③卵黄、パン粉、おろした山芋を加えて、更に練りながら叩く。
④フライパンに油を引き、練って叩いたタネを入れ、蓋をして片面を弱火～中火で焼く。
⑤表面が白くなってきたら裏返して焼く。
⑥裏面にも焦げ目がついてきたら完成！