バックナンバー

#109

魚が食べたい!#109 新潟県村上

「魚が食べたい!」新潟県村上でお魚さがし。激レア㊙サケ漁3連発!300年以上続く伝統漁カギでサケを獲るコド漁&資源保護にも貢献ウライ漁&この道70年のベテラン漁師が魅せる!2艘の舟を巧みに操る伝統漁!居繰網漁。絶品サケのカルパッチョ&燻製。創業270年の老舗料亭が提供する極上サケ尽くし料理!とれたて30分以内に調理…伝統漁師料理「川煮」&イクラが山盛り絶品「はらこ飯」&超レア!心臓「どんびこ」うま煮

お造り
サケ
サケ②
サケ③
サケのカルパッチョ
サケのフルコース
サケの酒びたし
サケの川煮
サケの川煮②
サケの燻製
はらこ飯
塩引きサケ
塩引きサケ②
天麩羅
鍋物
白子とどんびこの旨煮
椀物