BS朝日

    2021.6.11 卵ズッキーニとあさりのスープパスタ

    材料（4人分）

    ズッキーニ：　１本
    あさり：　２００ｇ
    にんにくみじん切り：　大さじ２
    スパゲッティー：　２４０ｇ
    オリーブオイル：　大さじ２
    白ワイン、又は酒：　大さじ１

    ＜スープ＞
    固形コンソメ：　１個
    湯：　２カップ

    作り方

    あさりは塩水につけておく。 ズッキーニは５ｍｍ幅の半月切りにする。
    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 香りが出て軽く色づいたら、（手順１）のあさりとズッキーニを加えて軽く炒める。
    （手順２）に白ワイン、又は酒を加えてフタをし、あさりの殻が開いたらスープを加えてひと煮立ちさせる。
    細めのパスタをゆでて、ゆで上がったら皿に盛り、（手順３）をスープごとかけていただく。

    野菜は玉ねぎや、セロリ、トマトなど、お好みのものでＯＫ。
    パスタはカッペリーニやバミセリと呼ばれる細めのパスタがおすすめです。