BS朝日

    2021.5.14 卵春菊とじゃこのさっぱりサラダ

    材料（4人分）

    春菊：　１束
    ちりめんじゃこ：　大さじ４
    ごま油：　大さじ２
    塩：　小さじ１
    リンゴ酢、又はレモン汁：　大さじ１

    作り方

    春菊は食べやすい大きさに切って洗い、氷水によくつけてから、ザルにあげて水気を切る。
    ちりめんじゃこはフライパンで、からいりする。
    ボウルに（手順１）の春菊を入れ、ごま油を全体にかけてよくあえる。塩とリンゴ酢を入れて味をととのえる。器に盛り、（手順２）のちりめんじゃこを散らす。

    春菊の代わりに、水菜を使ってもおいしくいただけます。
    じゃこのかわりに、炒めたベーコンを使うと、コクのあるサラダになります。
    春菊を氷水につけてパリッとさせるのが、おいしさのポイント！