BS朝日

    2021.1.15 卵焼きサラダ

    材料（4人分）

    カリフラワー：　１個
    ズッキーニ：　１本
    れんこん：　小１本
    にんじん：　１／２本
    ベーコン：　２枚
    パン粉：　大さじ４
    にんにくのみじん切り
    ：　小さじ２
    オリーブオイル
    ：　小さじ２

    酒：　小さじ２
    ＜ソース＞
    マヨネーズ：　大さじ３
    ケチャップ：　小さじ２
    生クリーム：　大さじ１

    作り方

    カリフラワーは小房に分け、ズッキーニは５ｍｍ厚さの輪切り、れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切り、にんじんは半月に切る。
    ベーコンは細切りにして、油をひかずにフライパンで炒め、油が出てきたらにんにくのみじん切りとパン粉を加えて軽く色づくまで炒め、取り出しておく。
    （手順２）のフライパンにオリーブオイルを熱し、（手順１）の野菜を炒め軽く火が通ったら酒を振り入れ、フタをして弱火にして３分程蒸し煮する。
    （手順３）の野菜を皿に盛り、（手順２）をまんべんなく散らし、＜ソース＞の調味料を合わせたものをかけていただく。

    香ばしいパン粉がなんともいえないおいしさ！です。焼く野菜はパプリカやしいたけでもおいしくいただけます。
    ソースはシンプルに塩とレモンでも。野菜本来のうま味を感じます。