BS朝日

    2020.11.20 卵かぼちゃとレーズンのサラダ

    材料（4人分）

    かぼちゃ：　１／２個
    レーズン：　大さじ３
    ラム酒：　大さじ１
    マヨネーズ：　大さじ２
    生クリーム：　大さじ２
    プレーンヨーグルト：　大さじ２
    塩、こしょう：　少々

    作り方

    かぼちゃは蒸気の上がった蒸し器で火が通るまで蒸し皮をむき、一口大に切ってボウルに入れマッシャーでつぶしておく。
    レーズンはラム酒に１０分程漬けて、ラムレーズンを作る。
    （手順１）のボウルにマヨネーズ、生クリーム、プレーンヨーグルト、（手順２）のラムレーズンを加えてさっくりとまぜ、塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。

    かぼちゃは蒸すとおいしいですが、手軽にラップに包んで電子レンジで加熱してもよいでしょう。
    ラムレーズンは、アイスクリームやヨーグルトにかけるとおいしいので作り置きしておくととても便利です。冷蔵庫で２週間ほど保存ができます。