BS朝日

    2020.9.11 卵はちみつ大学いも

    材料（4人分）

    さつまいも：　２本（６００ｇ位）
    はちみつ：　１５０ｇ
    しょうゆ：　小さじ２
    黒いりごま：　大さじ３
    揚げ油：　適宜

    作り方

    さつまいもは皮を厚めにむいてから大きめの乱切りにし、ザルに広げて半日程天日干しする。
    大きめのボウルに、はちみつとしょうゆを入れ混ぜておく。
    １７０度に熱した揚げ油で（手順１）のさつまいもを途中返しながら、火が通るまで素揚げする。
    （手順３）のさつまいもの油を切り、熱いうちに（手順２）のボウルに入れてよく絡め、黒いりごまを全体にふる。

    はちみつとしょうゆを混ぜただけのシンプルな大学いもです。
    砂糖、みりんを各大さじ５ずつ、しょうゆ大さじ２を加えて煮詰めたたれに絡めてもよいでしょう。
    さつまいもは、天日干しすると、水分が飛んでホクホクに仕上がります。