2020.4.10 うどとたこの酢みそあえ
うど: 1本 |
万能ねぎ: 適宜 |
うどは皮をむき、3cmの長さに切ってから薄切りにし、酢を加えたたっぷりの水につけてアクを抜いておく。
たこは薄切りにする。
<酢みそ>の材料をボウルに入れよく混ぜたら、(手順1)のうどの水気をよく切り、(手順2)のたこと共に加えさっくりとあえて器に盛り、万能ねぎを散らす。
季節の木の芽を散らすとより季節感がでます。 うどは山うどをを使うと香りもよく美味しいです。 からしの代わりにすりごまを使うと、香ばしい一品になります。 |