BS朝日

    2020.3.27 卵干し大根のにんにくしょうゆ漬け

    材料（4人分）

    大根：　１／４本
    砂糖：　小さじ１

    ＜にんにくじょうゆ＞
    にんにく：　２片
    しょうゆ：　大さじ３
    酒：　大さじ１
    赤唐辛子：　１／２本

    さんしょうの実
    ：　４粒から６粒

    作り方

    大根は皮をむいて、１ｃｍ角の拍子切りにし、ザルに並べて半日程天日で干す。
    ＜にんにくじょうゆ＞を作る。 にんにくは皮をむいて、包丁の腹で軽くつぶし、赤唐辛子、しょうゆと共にボウルに入れ、中火で煮た酒を熱いうちに加え、そのまま冷ます。
    （手順１）の大根を（手順２）のにんにくじょうゆに加え、さんしょうの実と共に軽くまぜ、半日程おく。

    にんにくじょうゆは多めに作って保存して（冷蔵庫で１週間程保存出来ます）、チャーハンや炒め物に使うとおいしいですよ。
    さんしょうの実がない時は、器に盛ってからさんしょうの粉をふっても。