BS朝日

    2020.1.3 卵ぶりと長ねぎの串焼き

    材料（4人分）

    ぶりの切り身：２切れ
    長ねぎ：　１本

    ＜つけだれ＞
    しょうゆ：　大さじ４
    みりん：　大さじ３
    砂糖：　小さじ１
    はちみつ：　小さじ２
    しょうがの薄切り：　４枚

    薄力粉：　適宜
    すだち：　適宜

    サラダ油：　小さじ１

    作り方

    ぶりの切り身はよく水気をふき一口大に切り、長ねぎは３ｃｍ長さに切る。
    ＜つけだれ＞の材料をよく混ぜて（手順１）と共にバット入れ、１０分程漬けて味をなじませる。
    （手順２）のぶりと長ねぎを交互に竹串に刺し、軽く薄力粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで両面焼き、皿に盛り、すだちを添える。

    ぶりと長ねぎを＜つけだれ＞に漬け過ぎると、身が固くなり、味も濃くなるので気をつけましょう。
    すだちの代わりに、かぼすやレモンを絞ってもよいでしょう。