BS朝日

    2019.12.20 卵せりとやりいかのさっと煮

    材料（4人分）

    やりいか：　２はい
    せり：　１束
    油揚げ：　１枚

    ＜煮汁＞
    だし汁：　５０ｍｌ
    薄口しょうゆ：　小さじ１／２
    塩：　少々

    作り方

    やりいかは、ワタとゲソを取り出し、身の皮はむいて５ｍｍ幅の輪切りにする。
    せりは根元を切り落として、３ｃｍから４ｃｍの長さに切り、油揚げは短冊に切る。
    鍋に＜煮汁＞の材料を入れ中火にかけ、一煮立ちしたら（手順１）の材料を入れる。 再び沸騰したら（手順２）のせりと油揚げを入れて３０秒程加熱し、火を止め器に盛る。

    やりいか、せりはすぐに火が通るので、とても短時間でできる一品です。
    せりを入れたら火を通しすぎない事がおいしさのコツです。
    お好みで七味唐辛子を振っていただくと又ひと味違います。