BS朝日

    2019.11.22 卵れんこんとえびのマリネ

    材料（4人分）

    れんこん：　５０ｇ
    ブロッコリー：　８０ｇ
    カリフラワー：　８０ｇ
    むきえび：　１２尾

    好みのハーブ：　適宜

    ＜マリネ液＞
    玉ねぎの薄切り
    ：　１／４個分
    レモン汁：　大さじ３
    オリーブオイル
    ：　大さじ３
    塩：　小さじ１／４
    砂糖：　小さじ１／２
    こしょう：　少々
    ローリエ：　２枚

    作り方

    れんこんは５ｍｍ厚さの半月型に切り、ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、さっとゆでておく。むきえびも、さっとゆでておく。
    バットに＜マリネ液＞の材料を合わせて入れ、（手順１）の野菜とむきえびを加えてさっとあえ、冷蔵庫で１時間程置く。
    （手順２）を器に盛り、お好みでハーブを散らす。

    野菜をゆでる時は、歯ごたえが残るように固めにゆでましょう。
    一晩置いてもおいしいので、作り置きできます。