BS朝日

    2019.5.24 卵野菜たっぷり和風スープ

    材料（4人分）

    長ねぎ：　１／２本
    プチトマト：　８個
    いんげん：　６本
    白菜：　３枚
    しいたけ：　２枚
    あさり：　２００ｇ
    和風だし（顆粒）
    ：　小さじ２
    酒：　大さじ２
    塩：　小さじ１／２

    湯：　６００ｍｌ

    作り方

    あさりは塩水につけ、砂出しをする。
    長ねぎは細めに切り、プチトマトはヘタを取る。 いんげんは２ｃｍの長さに切る。 しいたけは薄切りにし、白菜はザク切りにする。
    鍋に（手順１）のあさりと酒を入れてふたをし、殻が開くまで蒸す。
    （手順３）の鍋に、（手順２）の白菜以外の野菜と湯、和風だしを入れ、火にかける。 ひと煮立ちしたら、塩と白菜を加え、再び沸騰したら、火を止めて器に盛る。

    あさりのかわりにベーコンを使っても、おいしいです。
    牛乳を加えると、洋風な仕上がりになります。