BS朝日

    2019.5.10 卵青菜のガーリック炒め

    材料（4人分）

    チンゲンサイ：　４株
    にんにく：　２片
    こしょう：　少々
    サラダ油：　大さじ１

    ＜スープ＞
    鶏がらスープ（顆粒）
    ：　小さじ１
    水：　５０ｍｌ

    ＜水溶き片栗粉＞
    片栗粉：　小さじ１
    水：　小さじ１

    作り方

    チンゲンサイは、株から１枚ずつはがし、にんにくはみじん切りにする。
    フライパンにサラダ油、にんにくを入れ熱し、香りが出たらチンゲンサイを加え、強火で炒る。 全体に油が回ったら＜スープ＞とこしょうを加え、煮立ったら＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみがついたら皿に盛る。

    チンゲンサイのかわりに、空心菜、小松菜、ほうれん草などもおすすめです。
    火力が弱いと水分が出てしまうので、強火で一気に炒めるのが、おいしく作るポイントです。