BS朝日

    2018.12.21 卵白菜とサーモンの重ね漬け

    材料（4人分）

    白菜の葉：　６枚
    スモークサーモン：　１５０ｇ
    ゆず：　適宜
    塩：　小さじ２

    作り方

    漬け物用の容器の大きさに合わせ、白菜の葉を切り、塩を振ってしばらく置く。
    漬け物用の容器に、（手順１）の白菜の葉と細切りにしたゆずとスモークサーモンを順に重ね、重しをして、半日程漬ける。
    （手順２）の重ね漬けを食べやすい大きさに切り、水気をしぼって器に盛る。

    漬ける時に、塩昆布を加えると、さらにおいしくなります。
    種を取った赤唐辛子を加えれば、ピリッとした味わいに。