BS朝日

    2018.11.23 卵ブロッコリーのかに和風あんかけ

    材料（4人分）

    ブロッコリー：　１個
    かに肉：　１００ｇ
    だし汁：　１００ｍｌ
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    卵白：　１個分

    ＜水溶き片栗粉＞
    水：　小さじ２
    片栗粉：　小さじ１

    作り方

    ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでるか、蒸して水気を切って器に盛る。
    鍋にだし汁を熱し、かに肉、長ねぎのみじん切りを加えて、沸騰したら＜水溶き片栗粉＞を入れて 火にかける。 再度沸騰したら、卵白を細く流し入れ、火を止める。
    （手順１）に（手順２）のあんをかけて、いただく。

    ブロッコリーの代わりに、グリーンアスパラやカリフラワーでも。
    かに肉は、缶詰めを使ってもよいでしょう。
    かに肉によって塩分が異なるので、薄味の時は塩で味をととのえます。