BS朝日

    2018.11.9 卵里芋の素揚げ　さんしょう風味

    材料（4人分）

    里芋：　８個
    片栗粉：　少々
    揚げ油：　適宜
    塩：　少々
    さんしょうの粉：　少々

    作り方

    里芋は皮をむき、軽く塩をふって水でよく洗い、ぬめりを取る。 鍋に移し、たっぷりの水と共に１０分程下ゆでする。
    （手順１）の里芋の水気をよく拭き、片栗粉をまぶして１８０℃に熱した揚げ油で５分から６分、火が通るまで揚げる。
    塩とさんしょうの粉を同量ずつ混ぜた、さんしょう塩を作り、（手順２）の揚げた里芋をつけていただく。

    ごまや青のりをふりかけて、お弁当のおかずにも。
    揚げずに、蒸してもヘルシーです。