BS朝日

    2018.9.14 卵れんこん入り肉だんご

    材料（4人分）

    れんこん：　５０ｇ
    豚ひき肉：　２００ｇ
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ１
    みりん：　小さじ１
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ１
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    卵：　１/２個

    にんじん：　１/２本
    オクラ：　４本
    揚げ油：　適宜

    作り方

    れんこんは細かく切り、豚ひき肉、しょうゆ、酒、みりん、長ねぎ、しょうが、溶いた卵を加えて全体をよく混ぜる。
    （手順１）をひと口大の団子状にし、中温の揚げ油でじっくりと揚げる。
    薄切りにしたにんじんと、オクラも一緒に素揚げし、器に盛る。

    れんこんは薄く切り豚ひき肉と調味料加えたものをはさんで、揚げてもよいでしょう。
    みじん切りにした、むきえびを加えれば、まろやかな一品になります。