BS朝日

    2018.8.3 卵ゴーヤーの白あえ

    材料（4人分）

    ゴーヤー：　１/２本
    絹ごし豆腐：　１/２丁

    塩：　少々

    ＜調味料＞
    砂糖：　小さじ１/２
    薄口しょうゆ：　小さじ１
    白炒りごま：　大さじ１

    作り方

    豆腐は電子レンジで加熱してよく水を切り、ボウルに入れてつぶして滑らかにする。 ＜調味料＞を加え、全体を混ぜる。
    ゴーヤーは表面に塩をなじませてもみこみ、縦半分に切って、ワタと種を取って薄切りにする。
    （手順２）のゴーヤーを（手順１）であえる。

    ゴーヤーは塩でもんでから、シンプルにポン酢をかけるだけでも、さっぱりといただけます。
    豆腐を入れず、ごま油を加えてあえるのも、手軽でおすすめです。