BS朝日

    2018.7.27 卵ズッキーニのアンチョビ炒め

    材料（4人分）

    ズッキーニ：　１本
    パプリカ：　１個
    アンチョビ：　４枚
    にんにくのみじん切り：　大さじ１
    オリーブオイル：　大さじ２
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    ズッキーニは厚さ７ｍｍの輪切りにし、パプリカは種をとって５ｍｍ幅の細切りにする。 アンチョビはみじん切りにする。
    フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて弱火で炒め、香りが出たらズッキーニとパプリカを入れて中火で４分から５分炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

    なすを加えるのも、おすすめです。
    トマトをプラスすると、パスタによく合うソースになります。