BS朝日

    2018.7.6 卵ゴーヤーのあっさりお浸し

    材料（4人分）

    ゴーヤー：　１本
    塩：　少々
    油揚げ：　１枚
    ちりめんじゃこ：　大さじ４
    削り節：　大さじ２
    ポン酢：　大さじ１と１／２

    作り方

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーン等で種とワタをとり、表面に軽く塩を振ってよくもむ。 ５ｍｍ幅の薄切りにする。
    （手順１）のゴーヤーを、たっぷりの熱湯でサッとゆでる。
    （手順２）と短冊に切った油揚げ、ちりめんじゃこ、削り節をボウルに入れポン酢であえる。

    ちりめんじゃこの代わりに、スパムやハムの細切りを加えると、沖縄風のひと品になります。
    ゴーヤーはゆで過ぎに注意しましょう。
    ゆでた後、冷水にさらすと歯ごたえがよりシャキッとします。