BS朝日

    2018.6.22 卵三色野菜の香味漬け

    材料（4人分）

    キャベツ：　２枚
    きゅうり：　２本
    にんじん：　１本
    塩：　大さじ１ または 大さじ２
    レモン汁：　小さじ２
    薄口しょうゆ：　小さじ２
    一味唐辛子：　適宜

    作り方

    きゅうりとにんじんは乱切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。
    （手順１）をボウルに入れ、塩をふって手で軽くもみこんでから重しをし、半日ほどおいて浅漬けにする。
    （手順２）の水気を軽くしぼり、レモン汁、薄口しょうゆを加えて器に盛り、一味唐辛子をふる。

    野菜は、セロリやみょうがなど季節のものを加えるのもおすすめです。
    市販の漬けものは、一度水洗いしてからレモン汁、薄口しょうゆ、一味唐辛子で味付けをすると、よりおいしい漬けものになります。