BS朝日

    2018.3.30 卵春菊と大根のサラダ

    材料（4人分）

    春菊：　１束
    大根：　輪切り４cm 分
    ごま油：　小さじ２

    ＜ドレッシング＞
    粒マスタード：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１
    酢：小さじ１

    作り方

    大根は皮をむき、スライスしてせん切りにする。
    春菊は食べやすい大きさに切って洗い、氷水につけてシャキッとさせてから、水気をよく切る。
    ボウルに（手順１）の大根と春菊を入れ、ごま油を加えてからめる。
    合わせた＜ドレッシング＞を加え、よくあえる。

    春菊がない時は、水菜でも代用できます。
    春菊は、火を通すよりも、生でいただく方が、苦みが気になりません。