BS朝日

    2018.1.19 卵れんこんのペペロンチーニ

    材料（4人分）

    れんこん：　２００ｇ
    赤唐辛子：　１本
    にんにく：　１かけ
    アンチョビ：　２枚
    オリーブオイル：　大さじ２

    作り方

    にんにくとアンチョビはみじん切りにし、赤唐辛子は輪切りにする。
    れんこんは皮をむいて、薄い輪切りにする。
    フライパンにオリーブオイルを入れ（手順１）のにんにくとアンチョビ、赤唐辛子を香りがでるまで炒める。
    （手順２）のれんこんを加え、火が通るまで炒める。

    レタスなど、葉ものと一緒にパンにはさむと、手軽においしいサンドウィッチに。
    ごはんにのせても、ビールのおつまみにも。