BS朝日

    2017.12.8 卵れんこんのきんぴら

    材料（4人分）

    れんこん：　３００ｇ
    唐辛子：　１本
    サラダ油：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１
    ＜調味料＞
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ２
    みりん：　大さじ１
    顆粒だし：　小さじ１／２

    作り方

    れんこんは皮をむき、２ｍｍくらいの厚さの輪切りにし、水にさらす。 唐辛子は輪切りにする。
    フライパンにサラダ油とごま油を熱し（手順１）のれんこんの水気をよく切り、唐辛子と一緒に加えて中火で炒める。
    （手順２）のれんこんに火が通り、透き通ってきたら＜調味料＞を加え強火にして、一気に水分を飛ばしながら炒める。

    せん切りにしたごぼうやにんじんを炒めると、きんぴらごぼうの出来上がり。
    仕上げ、白ごまを加えてもおいしいです。
    甘めがお好みの方は、少量の砂糖を加えてもよいでしょう。