BS朝日

    2021.3.1 卵ツナのハーブコロッケ

    材料（4人分）

    ツナ缶：　１缶
    じゃがいも：　２個
    パセリのみじん切り
    ：　大さじ１
    生クリーム：　大さじ１
    塩、こしょう：　少々
    卵：　１個
    小麦粉：　適宜
    パン粉：　適宜
    揚げ油：　適宜

    レモン：　適宜
    好みの付け合わせ野菜
    ：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮つきのまま１／４に切って、柔らかくなるまで水から１０分程ゆでる。
    （手順１）のじゃがいもは、熱いうちに皮をむいてボウルに入れてマッシャーで潰す。
    （手順２）のボウルにツナ缶の缶汁を切って加え、パセリのみじん切りと生クリームも加え、軽く塩、こしょうする。
    （手順３）を丸くまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。
    中温に熱した揚げ油で、（手順４）のコロッケを軽く色づくまで揚げる。
    （手順５）を好みの付け合わせの野菜と共に盛り、レモンを添える。

    じゃがいもはラップに包んで電子レンジで加熱すると、手軽です。
    ツナ缶の缶汁は必ず捨てましょう。
    玉ねぎのみじん切りを少量加えてもおいしいです。