BS朝日

    2020.2.3 卵ツナとブロッコリーのペペロンチーノ

    材料（4人分）

    ツナ缶
    ：　小２缶（１４０ｇ）
    ブロッコリー：　１／２個
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ３
    赤唐辛子：　１本
    しょうゆ：　小さじ１／２
    塩、こしょう：　少々
    オリーブオイル：　大さじ６
    スパゲッティ：　３２０ｇ

    タイムなど
    お好みのハーブ：　適宜

    作り方

    ブロッコリーは小房に分け、さっと下ゆでしておく。
    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティと塩小さじ１（分量外）を加えて、袋の表示通りより１分短くゆで始める。
    大きめの鍋に、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ中火にかけ、オリーブオイルが温まったら弱火にし、２つに割って種をとった赤唐辛子も加えて、にんにくの香りが出るまでじっくりと炒める。
    （手順３）に缶汁を切ったツナ、（手順１）のブロッコリー、（手順２）のゆで上がったスパゲッティを加えて水分がなくなるまで弱火で混ぜながら炒める。
    仕上げに（手順４）にしょうゆ、塩、こしょうをして味をととのえ、皿に盛り、タイムなど好みのハーブを散らす。

    にんにくを焦がさないように弱火でゆっくり炒めるのがおいしさのコツです。
    味が薄い時は、顆粒のコンソメを加えるとよいでしょう。
    ブロッコリーの小房が大きい時は、半分に切ると味もよくしみ込みます。