BS朝日

    2019.12.23 卵ツナとカリフラワーのポタージュ

    材料（4人分）

    ツナ缶（７０ｇ）：　１個
    カリフラワー：　１個
    玉ねぎ：　１／４個
    いんげん：　４本
    にんじん：　１／４本
    薄力粉：　大さじ２
    バター：　２０ｇ
    牛乳：　２００ｍｌ
    水；　２００ｍｌ
    チキンコンソメ：　１個

    塩、こしょう：　少々

    作り方

    玉ねぎは薄切りにする。
    いんげんは２ｃｍから３ｃｍの長さに切り、にんじんは５ｍｍ角の薄切り、カリフラワーは小房に分け、全てさっと下ゆでしておく。
    厚手の鍋にバターを熱し、（手順１）の玉ねぎをしんなりと軽く透き通るまで弱火で炒める。
    （手順３）に薄力粉を加えて、弱火で混ぜながら炒め、牛乳を少しずつ加えてクリーム状にしてトロっとしたら、水、チキンコンソメを加えて更に５分から６分弱火で煮る。
    （手順４）に（手順２）の野菜と缶汁を切りほぐしたツナも加えて、中火で２分から３分煮たら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

    ホワイトソースを作る代わりに、市販のホワイトソースを使うと、より簡単です。
    その際は牛乳でのばして使いましょう。
    野菜は冷蔵庫に残ってるブロッコリー、きのこ類、グリーンアスパラなど、お好みで加えましょう。