BS朝日

    2019.10.28 卵ツナの香りそぼろ

    材料（4人分）

    ＜ツナそぼろ＞
    ツナ缶
    ：　小２缶（１６０ｇ）
    玉ねぎのみじん切り
    ：　１／２個
    しょうゆ
    ：　大さじ１と１／２
    みりん：　大さじ２
    酒：　小さじ２
    砂糖：　小さじ２

    ＜そぼろ卵＞
    卵：　４個
    砂糖：　小さじ１
    だししょうゆ：　小さじ１

    いんげん：　適宜
    ごはん：　適宜

    作り方

    いんげんは熱湯に塩（分量外）を入れてさっとゆでてから、斜め薄切りにする。
    ＜ツナそぼろ＞を作る。 鍋に缶汁を切ったツナ缶とその他の＜ツナそぼろ＞の材料を入れ、中火にかけて沸騰したら、弱火にして汁気がなくなるまで煮る。
    ＜そぼろ卵＞を作る。 ボウルに＜そぼろ卵＞の材料を入れよく混ぜ、フッ素加工のフライパンに流し入れ、強火で絶えず菜箸でかき混ぜながら柔らかいそぼろ卵を作る。
    温かいごはんを盛った器に（手順１）（手順２）（手順３）を盛る。

    いんげんの代わりに絹さやでもおいしくいただけます。
    ツナそぼろは、しっかりと汁気がなくなるまで煮詰めましょう。
    お好みでしょうがを加えても。