BS朝日

    2018.10.15 卵ツナのポテトボール

    材料（4人分）

    ツナ缶：　２缶
    じゃがいも：　２個
    玉ねぎ：　１/４個
    塩、こしょう：　各少々
    マヨネーズ
    ：　大さじ１と１/２
    サラダ油：　小さじ２
    小麦粉：　少々
    卵：　１個
    パン粉：　適量

    揚げ油：　適宜

    作り方

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで軽く炒める。
    じゃがいもは皮付きのまま４等分にし、水からゆでて皮をむいてつぶしておく。
    （手順１）と（手順２）をボウルに入れ、缶汁を切ったツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ軽く混ぜてからボール状に丸める。
    （手順３）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油で軽く焦げ目がつくまで揚げる。
    （手順４）と素揚げしたグリーンアスパラを皿に盛り、レモンを添える。

    ツナ缶の代わりに、サケ缶を使ってもおいしくいただけます。
    中身に火が通っているので、軽く揚げるだけで十分です。
    お好みで、ウスターソースをかけてもよいでしょう。