BS朝日

    2018.7.23 卵にんじんとアスパラのアンチョビツナソース

    材料（4人分）

    ツナ缶：　１/２缶（４０ｇ）
    にんじん：　１本
    グリーンアスパラ：　２本

    ＜ソース＞
    生クリーム：　大さじ１
    アンチョビ：　１切れ
    ケッパー：　大さじ１
    マヨネーズ：　小さじ２

    作り方

    ツナ缶は缶汁を切って＜ソース＞の材料とあえ、アンチョビツナソースをつくる。
    グリーンアスパラは根元の固い部分を折ってからサッとゆで、４ｃｍから５ｃｍの長さに切って、縦半分に切る。 にんじんは、ピーラーで薄切りにし、氷水につけてパリッとさせておく。
    よく水気をふいた（手順２）のにんじんとグリーンアスパラを皿に盛り、（手順１）のソースをかけていただく。

    ケッパーの代わりに、刻んだピクルスでもよいでしょう。
    アスパラではなく、ブロッコリーでもおいしくいただけます。