BS朝日

    2021.1.12 卵豆腐のなめこあんかけ

    材料（4人分）

    豆腐：　２丁
    なめこ：　１００ｇ
    ＜煮汁＞
    だし汁：　１００ｍｌ
    しょうゆ：　小さじ１
    みりん：　小さじ１
    砂糖：　小さじ１

    ＜水溶き片栗粉＞
    片栗粉：　小さじ１／２
    水：　小さじ１／２

    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    なめこはザルに入れてよく洗う。
    豆腐は皿にのせて電子レンジで２分程加熱し水切りをし、半分に切って器に盛る。
    鍋に＜煮汁＞の調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら（手順１）のなめこを加えて１分程煮る。
    （手順３）に＜水溶き片栗粉＞を回しかけとろみがついたら、（手順２）の豆腐の上にかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

    豆腐の代わりに厚揚げを温めたり、焼いたものでもとてもおいしくいただけます。
    大根おろしを添えるとよりさっぱりした味わいです。