BS朝日

    2020.11.17 卵ひじきと豆腐の落とし揚げ

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    むきえび：　４尾
    ひじき（乾燥）：　大さじ３
    長いも：　８０ｇ
    片栗粉：　適宜
    おろししょうが：　適宜
    しょうゆ：　適宜
    揚げ油：　適宜

    作り方

    木綿豆腐は軽く水気を切り、さっと洗ったひじきと共にボウルに入れ混ぜ合わせ１０分程おく。 （ひじきは木綿豆腐の水気で戻ります。）
    むきえびと長いもはみじん切りにする。
    （手順１）の水分が残っていたら、ガーゼか布巾に包んで水気を絞る。
    （手順２）と（手順３）を混ぜ合わせ、一口大に丸め、片栗粉をまぶす。
    中温に熱した揚げ油で、（手順４）を軽く色づくまで揚げたら器に盛り、おろししょうがとしょうゆを添える。

    大根おろしでさっぱりといただくのもオススメです。
    豆腐にひじきを混ぜると、ひじきを水で戻す手間が省けます。