BS朝日

    2020.10.6 卵豆腐のチーズ風味はさみ揚げ

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    スライスチーズ：　２枚
    トマトの薄切り：　４枚
    大葉：　４枚
    小麦粉：　少々
    卵：　１個
    パン粉：　適宜
    揚げ油：　適宜
    好みの付け合わせ ：　適宜

    作り方

    木綿豆腐はラップをして電子レンジで２分程加熱して水気を切り、厚さを半分にしてから２等分しておく（豆腐が４個できる）。 スライスチーズは１枚を２等分する。
    （手順１）の豆腐２個に大葉を２枚ずつ、スライスチーズを２枚ずつ、トマトの薄切りを２枚ずつのせ、残りの豆腐をのせてはさむ。
    （手順２）に軽く小麦粉をまぶし、溶いた卵液をくぐらせてパン粉をまんべんなくつける。
    揚げ油を中温に熱し、（手順３）を途中返しながら軽く色付くまで揚げる。
    （手順４）を半分に切ってから、好みの付け合わせと共に、皿に盛る。

    シンプルな味わいですが、お好みでケチャップやマヨネーズをかけてもよいでしょう。ポン酢であっさりといただくのもオススメです。
    木綿豆腐はしっかりと水気を切りましょう。