2020.8.25
中華風肉豆腐
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トウバンジャン |
木綿豆腐は一口大に切り、電子レンジで２分程加熱し、水気をよく切る。
フライパンにサラダ油小さじ１（分量外）を熱し、両面を軽く焼いてから皿に盛る。
（手順１）のフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを炒め、香りがでたら豚ひき肉を加えて、さらに色が変わるまで炒める。
（手順２）にしょうゆ、砂糖、トウバンジャンを加えて水気がなくなるまで炒め、片栗粉と水を合わせた＜水溶き片栗粉＞を回しかけてとろみをつけたら（手順１）の豆腐にかけ、ブロッコリースプラウトを散らす。
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トウバンジャンの代わりにテンメンジャンを入れて作ると、辛みのないコクのある一品になります。 ＜水溶き片栗粉＞を加える時は鍋肌から回し入れるとダマになりません。 |
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