BS朝日

    2020.6.30 卵豆腐と旬野菜のヘルシーサラダ

    材料（4人分）

    豆腐：　１丁
    枝豆（さやなし）
    ：　１／４カップ
    きゅうり：　１／２本
    かぼちゃ：　６０ｇ
    オクラ：　２本

    ＜ドレッシング＞
    すりごま（白）
    ：　大さじ１
    砂糖：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１／２
    マヨネーズ：　大さじ２
    だし汁：　大さじ２

    作り方

    豆腐は水気を切ってから２ｃｍ角に切り、きゅうりは５ｍｍ厚さの半月切りにする。
    枝豆とオクラは、塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでてから、枝豆は薄皮をむき、オクラは小口切りにする。
    かぼちゃはゆでてから、一口大に切る。
    ＜ドレッシング＞の材料を大きめのボウルに入れて、よく混ぜておく。
    （手順４）のボウルに（手順１）、（手順２）、（手順３）の具材を入れてさっくりと混ぜ、器に盛る。

    豆腐はお好みで、絹でも木綿でも。
    プチトマトを加えると彩りのよいサラダになります。