BS朝日

    2020.6.2 卵豆腐のめんたい大葉はさみ

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    めんたいこ：　３０ｇ
    大葉：　４枚
    小麦粉：　適宜
    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    木綿豆腐はキッチンペーパーなどでよく水気を拭き、２等分にしてから厚さを半分に切る。
    （手順１）の木綿豆腐に小麦粉を軽くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面軽く色がつくまで焼く。
    （手順２）の木綿豆腐の１枚の表面に大葉を１枚のせ、ほぐしためんたいこを塗り、その上に又大葉を１枚のせ、木綿豆腐ではさむ。
    （手順２）を食べやすい大きさに切って皿にのせる。

    このままでもめんたいこの塩分でおいしくいただけますが、大根おろしやしょうゆを添えてもよいでしょう。
    厚揚げを使うとより簡単に作れます。フライパンで軽く焼くと香ばしい一品になります。