BS朝日

    2020.2.25 卵小松菜の炒り豆腐

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    小松菜：　１束
    ごま油：　大さじ１

    ＜合わせ調味料＞
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ２
    砂糖：　小さじ１
    和風だしの素：　小さじ１／２

    作り方

    木綿豆腐は一口大に切り耐熱皿にのせて、電子レンジで２分から３分加熱し水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭いておく。
    小松菜は根元を切り落としてから、２ｃｍから３ｃｍ長さに切る。
    フライパンに（手順１）の木綿豆腐を入れ、中火にかけて水気を飛ばすように炒る。 水分が飛んだらごま油を加えて両面を焼き、（手順２）の小松菜、＜合わせ調味料＞を加えて小松菜がしんなりするまで炒め、器に盛る。

    盛りつけた後に削り節を加えると、より風味豊かになります。
    小松菜の代わりに、ほうれん草でもよいでしょう。