BS朝日

    2020.1.28 卵豆腐と豚ひき肉の中華風煮物

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    豚ひき肉：　１００ｇ
    豆苗：　１袋
    ザーサイ：　３０ｇ
    長ねぎのみじん切り
    ：大さじ３
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１

    ＜水溶き片栗粉＞
    片栗粉：　小さじ１
    水：　小さじ１

    ＜鶏スープ＞
    湯：　１カップ
    鶏がらスープの素
    ：　小さじ１と１／２

    しょうゆ：　小さじ１／２
    酒：　小さじ２
    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    木綿豆腐は一口大に切り、ザーサイはみじん切りにする。 豆苗は３ｃｍから４ｃｍ長さに切る。
    中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切り、（手順１）のザーサイ、豚ひき肉をめ、しょうゆと酒で味をつける。
    （手順２）の豚肉に火が通ったら、＜鶏スープ＞と（手順１）の木綿豆腐を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみがついたら最後に（手順１）の豆苗を加えてさっと煮る。

    シャキとした歯ごたえを残すように、豆苗は煮すぎないようにしましょう。
    ザーサイの塩気があるので、しょうゆの量はお好みで。