BS朝日

    2019.12.17 卵たらと豆腐の白みそわん

    材料（4人分）

    豆腐：　１／２丁
    たら（切り身）：　２切れ
    にんじん：　１／２本
    絹さや：　４枚
    だし汁：　４００ｍｌ
    白みそ：　大さじ２
    みりん：　小さじ１

    ＜水溶き片栗粉＞
    片栗粉：　小さじ２
    水：　小さじ２

    作り方

    豆腐とたらは一口大に切り、たらは熱湯にかけて臭みをとる。
    にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りに、梅型で抜く。
    絹さやは熱湯でさっとゆでておく。
    鍋にだし汁とにんじんを入れ、中火にかけて２分から３分煮たら、たらを加えて更に２分から３分煮る。
    白みそをみりんでのばしたものを（手順４）の鍋に入れ、豆腐も加えて再び沸騰したら片栗粉を水で溶いた＜水溶き片栗粉＞を加える。 とろみがついたらおわんに入れ、絹さやを散らす。

    白みそは種類によって塩分が違うので、味をみて量を調整しましょう。
    にんじんは、梅の抜き型がない時は短冊に切って入れましょう。