BS朝日

    2019.5.7 卵あっさり豆腐チャンプルー

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    ハム：　２枚
    豆苗：　１／２パック
    卵：　１個
    酒：　小さじ１
    塩：　少々
    和風だし（顆粒）：　小さじ１
    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    木綿豆腐は、電子レンジで水切りをし、一口大に切る。 ハムは短冊切り、豆苗は２ｃｍの長さに切り、卵はよく溶いておく。
    フライパンにサラダ油を熱し、豆腐、ハム、豆苗を入れて強火で炒め、和風だし、塩、酒で味をととのえたら、溶き卵を回し入れ、さっくりと混ぜて器に盛る。

    野菜は豆苗のかわりに、ほうれん草や小松菜などの青菜を使ってもよいでしょう。
    火力が弱いと水気が出るので、強火で一気に仕上げましょう。